Macis

Cet article est une ébauche concernant la cuisine.

Vous pouvez partager vos connaissances en l’améliorant (comment ?) selon les recommandations des projets correspondants.

Macis
Botanique
Espèce	Myristica fragrans
Famille	Myristicaceae
Partie utilisée	Arille
Origine	Moluques
Production et économie
Norme ISO	6577
Codex Alimentarius	HS 0788
modifier

Le macis, également appelé « fleur de muscade », est l’épice obtenue à partir du tégument de la noix de muscade (l’arille plus précisément). C'est la fine couche entourant la noix de muscade. D'une couleur rouge quand il est frais, le macis devient orange en séchant.